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        骏德煮意 | 红酒酿灯笼椒

        2020-02-18 15:03骏德酒业

        美味的食物绝对是有“灵魂”的

        唤醒美食“灵魂”的是酒,是香料,是新鲜食材

        [骏德煮意]尝试通过多元视角,探索葡萄酒与食物的更多可能

        一起寻找那个有趣的“灵魂”,每周六约定你


        火热的灯笼椒隐藏着一抹清爽

        粉红的牛肉透着丝丝鲜嫩回甘

        翠绿的墨角兰散发着柑橘香气

        深红色的葡萄酒液仿佛神来之笔

        极致平衡


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        第一、食材准备

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        第二、菜式营养

        卡路里约576卡,蛋白质约69克,脂肪约30克,碳水化合物约6克


        第三、菜式做法


        第 1/6 步

        洋葱-2个,蒜-2瓣

        墨角兰-10克,欧芹-10克

        红灯笼椒-3个

        洋葱和蒜细细切碎备用,墨角兰和欧芹剁碎备用

        灯笼椒对半切开并去籽,烤箱预热至160℃

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        第 2/6 步

        牛肉末-500克

        松子-250克,芥末-20克

        鸡蛋-1个,辣椒粉-2茶匙

        把牛肉末与半份洋葱末、蒜末、松子

        芥末、鸡蛋、墨角兰碎、欧芹碎放入大碗

        充分搅拌混合,撒辣椒粉、盐与胡椒调味

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        第 3/6 步

        把牛肉末混合物填充至灯笼椒中

        后在煎锅中每面煎2-3分钟

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        第 4/6 步

        番茄酱-1汤匙,红酒-150毫升

        从煎锅中取出灯笼椒

        放入剩余的半份洋葱,翻炒至金棕色

        加入番茄酱和红酒,加热至汤汁浓缩

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        第 5/6 步

        将灯笼椒放回煎锅中并加入高汤

        整锅放至烤箱内,以160℃烘烤30分钟

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        第 6/6 步

        30分钟后将灯笼椒从烤箱取出

        变软后的酿灯笼椒即可上碟摆盘

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