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        骏德煮意 | 西班牙海鲜烩饭 Seafood Paella

        2020-02-18 16:51骏德酒业

        美味的食物绝对是有“灵魂”的

        唤醒美食“灵魂”的是酒,是香料,是新鲜食材

        [骏德煮意]尝试通过多元视角

        探索葡萄酒与食物的更多可能

        一起寻找那个有趣的“灵魂”

        每周六约定你


        作为西班牙的国菜

        海鲜烩饭可算是其中的经典之一

        一份合格的 Seafood Paella

        色泽金黄,锅底有一层薄薄的锅巴

        米粒充分吸收海鲜甜美的汤汁

        却仍能保持弹牙口感


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        第一、食材准备

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        第二、菜式营养

        卡路里约466卡,蛋白质约40克,脂肪约3克,碳水化合物约56克



        第三、菜式做法


        第 1/6 步

        洋葱-1个,蒜-1瓣

        红甜椒-1个,黄甜椒-1个

        虾-200克,鱿鱼-200克

        将洋葱和蒜去皮剁碎

        将灯笼椒切成易入口的大小

        处理好虾和鱿鱼

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        第 2/6 步

        在大厚底煎锅中加热橄榄油

        放入处理干净的虾和鱿鱼,煎5分钟

        然后倒出,置于一旁待用

        微信图片_20200218165257.jpg


        第 3/6 步

        米饭-300克

        在同一个锅中再次热油

        放入洋葱和蒜,翻炒2分钟

        然后倒入米饭和灯笼椒,继续翻炒2分钟

        微信图片_20200218165300.jpg


        第 4/6 步

        高汤-1升

        白葡萄酒-200毫升

        藏红花-1克

        倒入鱼肉高汤和白葡萄酒

        放入藏红花,均匀翻搅直至煮沸

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        第 5/6 步

        贻贝-300克,豌豆-100克

        调至中火

        炖煮至几乎所有汤汁都被吸收

        放入贻贝,盖上盖子,闷煮5分钟

        放入虾和鱿鱼,再煮5分钟

        或直至汤汁完全被吸收,拌入豌豆

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        第 6/6 步

        柠檬-?

        罗勒-适量,胡椒-适量

        取出未打开的贻贝,弃用

        撒盐、胡椒和柠檬汁调味

        放入切碎的罗勒,即可享用

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